​​סופגניות עם רידיפיין סמאש בורגר וריבה​

אופן ההכנה

מכינים סופגניות: 

1. במיקסר מערבבים עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מלח, שמן, תמצית וניל, ברנדי \ רום וחלב סויה בהדרגה. לשים מספר דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי. 
2. מעצבים את הבצק לכדור, מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 
3. גוזרים נייר אפייה לריבועים של 10 ס"מ, מסדרים על תבנית אפייה ומשמנים מעט. מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות שוות ומעצבים לכדורים הדוקים. מניחים כדור בצק על כל ריבוע נייר אפייה, מכסים בניילון נצמד רופף ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 
4. מחממים בסיר בינוני שמן עמוק עד שקיסם הנטבל בשמן יוצר בועות קטנות סביבו. מטגנים כמה סופגניות בכל פעם משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ועמוק, ומעבירים לנייר סופג. 

מכינים סמאש בורגר: 

1. מטגנים בצל עד להזהבה, בסיום מצננים אותו היטב. 
2. בקערה מערבבים רידיפיין טחון בסגנון בקר, בצל מטוגן, שמן זית, רוטב ברביקיו, מלח ופלפל שחור. לאחר שנוצרת מסה אחידה, מכינים 16 קציצות קטנות (בהתאם לגודל הסופגניות). 
3. מחממים מחבת על חום בינוני-גבוה ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מניחים את הקציצות באופן מרווח בין קציצה לקציצה. מועכים כל קציצה בעזרת תרווד ליצירה של סמאש בורגר. מטגנים מכל צד  כ- 2-3 דקות עד להשחמה קלה. בסיום מוסיפים גבינת צ'דר מעל כל קציצה וסוגרים את המחבת לכמה שניות עד שהגבינה מתרככת. 

מרכיבים את המנה:  

לאחר שהסופגניות מעט הצטננו, חותכים אותן באמצע. בכל סופגניה מניחים שני סמאש בורגר מכוסים בגבינת צ'דר. מזלפים כפית ריבה תות ומגישים חם ושיהיה בתיאבון !